酵母发酵面粉以0.5%—1%的比例与面粉混合使用。
使用高糖酵母时,面粉的含糖量应高于8%。
使用低糖酵母是,面粉的含糖量应低于8%。
和成面团的温度保持在30°C的环境内,等面团发起后再做成型,然后醒发10—15分钟后上笼或烤箱。
即发酵母
发布日期 :2009-11-27 14:37发布IP:219.130.241.137编号:235444
详细介绍
酵母发酵面粉以0.5%—1%的比例与面粉混合使用。
使用高糖酵母时,面粉的含糖量应高于8%。 使用低糖酵母是,面粉的含糖量应低于8%。 和成面团的温度保持在30°C的环境内,等面团发起后再做成型,然后醒发10—15分钟后上笼或烤箱。 相关产品 相关分类 |
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